Дослідження взаємодії гістаміну у пектиновмісних харчових системах
| dc.contributor.author | Манолі, Т. А. | |
| dc.contributor.author | Нікітчіна, Т. І. | |
| dc.contributor.author | Баришева, Я. О. | |
| dc.date.accessioned | 2019-11-14T13:42:47Z | |
| dc.date.available | 2019-11-14T13:42:47Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Манолі Т. А. Дослідження взаємодії гістаміну у пектиновмісних харчових системах / Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчіна, Я. О. Баришева // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2019 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–27 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019.– С. 28–30 : рис. – Бібліогр.: 7 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Гістамін – це біогенний амін, який утворюється під час декарбоксилювання гістидину за участі ферментів тих мікроорганізмів, які розвиваються у харчових продуктах. Наявність гістаміну в рибі і нерибних водних продуктах останнім часом викликає занепокоєння у більшості споживачів та науковців. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/10517 | |
| dc.subject | гістамін | ru_RU |
| dc.subject | пектиновмісні харчові системи | ru_RU |
| dc.title | Дослідження взаємодії гістаміну у пектиновмісних харчових системах | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Food_Feed_Technologies_2019_Manolі.pdf
- Розмір:
- 825.63 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: