Дослідження теплофізичних характеристик модельних м’ясних систем в процесі заморожування–розморожування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСемєйкін, В. Ю.
dc.date.accessioned2019-05-08T11:34:46Z
dc.date.available2019-05-08T11:34:46Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionСемєйкін В. Ю. Дослідження теплофізичних характеристик модельних м’ясних систем в процесі заморожування–розморожування / В. Ю. Семєйкін ; наук. кер. В. О. Потапов // Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології : зб. тез доп. Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 24–25 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій, ННІ холоду, кріотехнологій та екоенергетики ім. В. С. Мартиновського ; наук. ком.: Б. В. Єгоров та ін. – Одеса, 2018. – С. 7–8 : рис.ru_RU
dc.description.abstractНа українському продовольчому ринку все більше підвищується попит на заморожені харчові продукти. Використання холоду при виробництві м’яса та м’ясопродуктів є одним з найбільш ефективних методів консервування, що дозволяє максимально зберегти якість, харчову та біологічну цінність продуктів протягом тривалого часу.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8223
dc.subjectзаморожування м’ясаru_RU
dc.subjectрозморожування м’ясаru_RU
dc.subjectхарактеристики м’ясних системru_RU
dc.titleДослідження теплофізичних характеристик модельних м’ясних систем в процесі заморожування–розморожуванняru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Stan_dosyagnennya_kholod_2018_Semеykіn.pdf
Розмір:
624.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології (Status, achievements and prospects of refrigeration technics and technology)