Расширение ассортимента плавленых сыров с использованием соевых белковых продуктов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКостенюк, Н.В.
dc.date.accessioned2018-07-13T07:26:32Z
dc.date.available2018-07-13T07:26:32Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionКостенюк, Н.В. Расширение ассортимента плавленых сыров с использованием соевых белковых продуктов / Н.В. Костенюк, Т.В. Димова; науч. рук. Е.А. Избаш // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 274-275: табл.en_US
dc.description.abstractИсследовалось влияние солей-плавителей в плавленых сырах с соевым белковым изолятом на предельное напряжение сдвига.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3794
dc.subjectплавленые сырыen_US
dc.subjectбелки соиen_US
dc.subjectконсистенцияen_US
dc.subjectорганолептическая оценкаen_US
dc.subjectреологические показателиen_US
dc.subjectнапряжение сдвигаen_US
dc.titleРасширение ассортимента плавленых сыров с использованием соевых белковых продуктовen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Kosteniuk.pdf
Розмір:
143.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)