Зміна властивостей фаршу залежно від концентрації іонів кальцію у воді

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВіннікова, Л.Г.
dc.date.accessioned2018-04-17T13:59:00Z
dc.date.available2018-04-17T13:59:00Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionВіннікова, Л.Г. Зміна властивостей фаршу залежно від концентрації іонів кальцію у воді / Л.Г. Віннікова, К.В. Пронькіна // Іноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 8-11 верес. 2015 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2015. – С. 229-230: табл.en_US
dc.description.abstractПроведено дослідження впливу процесу електролізу на зміну концентрації іонів кальцію у воді м. Одеси. Для визначення зміни якісних характеристик фаршу залежно від рівня кальцію у воді було проведено низку досліджень для визначення основних контрольних показників.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1349
dc.subjectякість водиen_US
dc.subjectелектроактивація водиen_US
dc.subjectм`ясний фаршen_US
dc.subjectіони кальціюen_US
dc.subjectякість фаршуen_US
dc.titleЗміна властивостей фаршу залежно від концентрації іонів кальцію у водіen_US
dc.title.alternativeИзменение свойств фарша в зависимости от концентрации ионов кальция в водеen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovats_aspekty_rosv_obladnannya_Vinnikova.pdf
Розмір:
253.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
old