77557 Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПшенишнюк, Г. Ф.
dc.contributor.authorЛещук, О. В.
dc.date.accessioned2019-03-01T11:49:00Z
dc.date.available2019-03-01T11:49:00Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionПат. на корисну модель 77557 Україна, МПК А21D 2/36 (2006.01). Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба / Пшенишнюк Г. Ф., Лещук О. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201206904 ; заявл. 05.06.2012 ; опубл. 25.02.2013, Бюл. № 4.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб виробництва закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хліба, що включає змішування житнього борошна та води, введення бродильного компонента і наступне зброджування, який відрізняється тим, що змішування житнього обдирного борошна з водою здійснюють до досягнення вологості 48-50 %, як бродильний компонент використовують борошно гречане або вівсяне, або кукурудзяне, а зброджування суміші проводять при температурі 25-30 °С до досягнення кислотності 9-13 град.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7087
dc.subjectжитній хлібru_RU
dc.subjectжитньо-пшеничний хлібru_RU
dc.subjectвиробництво хлібаru_RU
dc.subjectприготування закваскиru_RU
dc.subjectжитнє борошноru_RU
dc.subjectжитнє обдирне борошноru_RU
dc.subjectгречане борошноru_RU
dc.subjectвівсяне борошноru_RU
dc.subjectкукурудзяне борошноru_RU
dc.title77557 Спосіб приготування закваски для виробництва житнього та житньо-пшеничного хлібаru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 77557 Україна, МПК А21D 2/36 (2006.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_77557.pdf
Розмір:
160.48 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель (Utility model patents)