Удосконалення рецептурного складу та технології виготовлення тістечка «Макарон» оздоровчого призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБезкоровайна, К. М.
dc.date.accessioned2020-10-27T13:51:05Z
dc.date.available2020-10-27T13:51:05Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionБезкоровайна К. М. Удосконалення рецептурного складу та технології виготовлення тістечка «Макарон» оздоровчого призначення / К. М. Безкоровайна ; наук. кер. О.С. Благий // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 183.ru_RU
dc.description.abstractЗ метою удосконалення нутрієнтного складу та покращення оздоровчих властивостей французького тістечка «Макарон» пропонується внести до рецептурного складу ганашу чайне листя бергамоту. Для цього вершки необхідно прогріти із завареним чайним листям бергамоту, потім процідити та використовувати далі за класичною рецептурою.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14880
dc.subjectфранцузьке тістечко «Макарон»ru_RU
dc.subjectудосконалення рецептурного складуru_RU
dc.subjectтехнологія виготовлення тістечкаru_RU
dc.subjectінноваційний оздоровчий продуктru_RU
dc.subjectтістечка оздоровчого призначенняru_RU
dc.titleУдосконалення рецептурного складу та технології виготовлення тістечка «Макарон» оздоровчого призначенняru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2016_Bezkorovaina.pdf
Розмір:
247.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)