86702 Спосіб виробництва вівсяної крупи
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва вівсяної крупи, що включає очищення зерна від домішок, двократну воднотеплову обробку, відволоження, сушіння і шліфування, який відрізняється тим, що очищене зерно голозерного вівса сорту "Соломон" розділюють на крупну і дрібну фракції, після чого зерно кожної фракції зволожують до 12-14 %, відволожують протягом 8-12 годин і шліфують, суміш продуктів шліфування сортують у два етапи, на першому з яких видаляють дрібку і частину борошенця, а на другому етапі видаляють решту борошенця, очищене зерно пропарюють під тиском 0,15-0,20 МПа, охолоджують, сушать і змішують, а отриману таким чином крупу ділять за сортами.
Опис
Пат. на корисну модель 86702 Україна, МПК A23L 1/10 (2006.01). Спосіб виробництва вівсяної крупи / Соц С. М., Кустов І. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201307974 ; заявл. 25.06.2013 ; опубл. 10.01.2014, Бюл. № 1.
Ключові слова
вівсяна крупа, виробництво вівсяної крупи, очищення зерна, водно-теплова обробка зерна, відволоження зерна, сушіння зерна, шліфування зерна, голозерний овес, зволоження зерна, сортування зерна, пропарення зерна, голозерний овес сорту "Соломон"