Сучасний підхід до проєктування та інжинірингу закладів ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКозонова, Ю. О.
dc.contributor.authorТележенко, Л. М.
dc.date.accessioned2023-04-17T07:55:07Z
dc.date.available2023-04-17T07:55:07Z
dc.date.issued2021
dc.descriptionКозонова Ю. О. Сучасний підхід до проєктування та інжинірингу закладів ресторанного господарства / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко // Achievements and prospects of modern scientific research : abstr. of IV Intern. Sci. and Practical Conf., Buenos Aires (Argentina), 7–9 March 2021. – Buenos Aires, 2021. – Р. 147–152 : fig. – Ref.: 1 tit.uk_UA
dc.description.abstractБудівництво сучасних закладів ресторанного господарства потребує застосування новітніх розробок – різних видів інжинірингу. Протягом останніх років формується якісно новий науковий етап розвитку технології галузі, що полягає в об’єднанні маркетингових досліджень, детальної проробки техніко-економічного обґрунтування, інжинірингу меню і виробничої програми, технологій проєктування, виготовлення страв і кулінарних виробів у поєднанні із удосконаленням і деталізацією системи обслуговування. Об’єктивні умови розвитку ринкової економіки в сучасних умовах глобалізованого суспільства визначають необхідність цільової орієнтації наукових досліджень, процесів проєктування закладів ресторанного господарства та технологій виробництва страв та кулінарних виробів на формування більш високого рівня якості, ніж у конкурентів протягом всього життєвого циклу продукції. Розглянуто тенденції у проєктуванні нових ресторанних закладів.uk_UA
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24628
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectінжинірингuk_UA
dc.subjectпроєктування закладів ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectоб’єктноорієнтоване проєктуванняuk_UA
dc.titleСучасний підхід до проєктування та інжинірингу закладів ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Achievements_modern_scientific_research_21_Kozonova.pdf
Розмір:
1.18 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)