Влияние степени этерификации пектиновых веществ на структурно-механические свойства низкокалорийного желе

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНикитчина, Т.И.
dc.date.accessioned2018-04-17T13:58:57Z
dc.date.available2018-04-17T13:58:57Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionНикитчина, Т.И. Влияние степени этерификации пектиновых веществ на структурно-механические свойства низкокалорийного желе / Т.И. Никитчина // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности: сб. материалов ІІІ Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 15-16 окт. 2015 г. / НТУ «ХПИ», ХГУПТ, Нац. ун-т «Львів. політехніка». – Харьков, 2015. – С. 262-265: рис. – Библиогр.: 5 назв.en_US
dc.description.abstractИсследовалось влияние степени этерификации ферментативно модифицированных пектиновых веществ на структурно-механические свойства желированных продуктов.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1345
dc.subjectпектиновые веществаen_US
dc.subjectэтерификацияen_US
dc.subjectнизкокалорийное желеen_US
dc.subjectструктурно-механические свойстваen_US
dc.titleВлияние степени этерификации пектиновых веществ на структурно-механические свойства низкокалорийного желеen_US
dc.title.alternativeВплив ступеня етерифікації пектинових речовин на структурно-механічні властивості низькокалорійного желеen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khimiya_bio_nanoteknologii_Nikitchina.pdf
Розмір:
1.35 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)