Разработка технологии получения хлеба с использовнием продукта ферментированного горохового безглютенового

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУрбанчик, Е. Н.
dc.contributor.authorНелюбина, Е. В.
dc.contributor.authorКаминская, О. С.
dc.contributor.authorПерцева, А. Н.
dc.date.accessioned2019-07-26T12:54:35Z
dc.date.available2019-07-26T12:54:35Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionРазработка технологии получения хлеба с использовнием продукта ферментированного горохового безглютенового / Е. Н. Урбанчик, Е. В. Нелюбина, О. С. Каминская, А. Н. Перцева // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 79.ru_RU
dc.description.abstractЦелью исследований являлся подбор оптимального структурообразующего компонента для безглютенового теста, полученного на основе продукта ферментированного горохового безглютенового.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9192
dc.subjectтехнология хлебаru_RU
dc.subjectхлебru_RU
dc.subjectбезглютеновый хлебru_RU
dc.subjectхлебобулочные изделияru_RU
dc.titleРазработка технологии получения хлеба с использовнием продукта ферментированного горохового безглютеновогоru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Problemy_zdorovogo_obraza_2018_Urbanchik.pdf
Розмір:
696.24 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth)