Використання ощадного способу сушіння для збереження харчової та біологічної цінності фейхоа
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розробка і впровадження нових технологій консервування для тривалого зберігання корисних властивостей фруктів та овочів є актуальним завданням для науки та промисловості. Розв‘язати це завдання необхідно таким методом консервування продукції, як сушіння.
Опис
Якименко І. О. Використання ощадного способу сушіння для збереження харчової та біологічної цінності фейхоа / І. О. Якименко ; наук. кер. І. М. Калугіна // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 184–185. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
сушіння, фейхоа, консервування