Збагачення білком м’ясних посічених напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПалюх, Г. В.
dc.date.accessioned2020-04-09T11:56:15Z
dc.date.available2020-04-09T11:56:15Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionПалюх Г. В. Збагачення білком м’ясних посічених напівфабрикатів / Г. В. Палюх ; наук. кер. О. Б. Маслійчук, М. З. Паска // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 84–86 :рис. – Бібліогр.: 4 назв.ru_RU
dc.description.abstractМетою роботи є збагачення м’ясних посічених напівфабрикатів білком люпинового борошна; розробка рецептур функціональних котлет; визначення їх споживчої цінності та амінокислотного складу.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12272
dc.subjectм’ясні напівфабрикатиru_RU
dc.subjectм’ясні посічені напівфабрикатиru_RU
dc.subjectзбагачення напівфабрикатів білкомru_RU
dc.titleЗбагачення білком м’ясних посічених напівфабрикатівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2017_Paliukh.pdf
Розмір:
422.79 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)