Проєкт закусочної у м. Вінниця з впровадженням страв з використанням рослинних добавок із нетрадиційної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГусейнзаде Еміль
dc.date.accessioned2026-01-18T13:01:23Z
dc.date.available2026-01-18T13:01:23Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractПостійне зростання швидкості життя та нестача часу у людей, що працюють виявило головний напрямок проектування даного закладу ресторанного господарства - закусочної. Переваги швидкого харчування полягають у швидкому доступі та відносно низькій ціні. Це робить його зручним вибором для людей з насиченим графіком. На сучасному етапі в світовій практиці спостерігається тенденція до створення нових харчових продуктів із нетрадиційної рослинної сировини. Така сировина має значний потенціал завдяки високій біологічній активності або іншим корисним властивостям. Наявність значної сировинної бази в Україні та відносна дешевизна переробки є добрими передумовами щодо її використання в технологіях харчової продукції. Такі рослини містять компоненти, які мають потужний фізіологічний вплив на організм людини. Встановленно, що застосування лакриці дозволяє отримати нові корисні страви та напої, значно збагатити їх хімічний склад вітамінами, ефірними маслами. Це дає можливість підтримати іммунитет, поліпшити травлення, зменшити стрес та нормалізувати сон, провести детоксикацію організму.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 «Харчові технології» освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31224
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectЗакусочна
dc.subjectменю
dc.subjectрослинні добавки
dc.subjectнетрадиційна сировина
dc.titleПроєкт закусочної у м. Вінниця з впровадженням страв з використанням рослинних добавок із нетрадиційної сировини
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології