Атмосферна сублімаційна сушка харчових продуктів
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Атмосферна сублімаційна сушка в порівнянні з вакуумною сублімаційною сушкою менш енергоємна і на даний момент з успіхом застосовується для консервування харчових продуктів. Технології зберігання харчових продуктів впливають на вміст поживних речовин.
Опис
Бондаренко Б. А. Атмосферна сублімаційна сушка харчових продуктів / Б. А. Бондаренко, В. А. Брилько ; наук. кер. А. Ю. Лагутін, П. Ф. Стоянов // Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології: зб. тез доп. Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 24 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій, ННІ холоду, кріотехнологій та екоенергетики ім. В. С. Мартиновського. – Одеса, 2017. – С. 90–91. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
атмосферна сублімаційна сушка, сушка харчових продуктів