Процесс двухступенчатого дробления винограда с промежуточным отбором сусла и его аппаратурное оформление
| dc.contributor.author | Кеинашвили, Ю. Ш. | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-11T11:22:03Z | |
| dc.date.available | 2018-05-11T11:22:03Z | |
| dc.date.issued | 1990 | |
| dc.description | Кеинашвили, Ю. Ш. Процесс двухступенчатого дробления винограда с промежуточным отбором сусла и его аппаратурное оформление : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы, машины и агрегаты пищеваой промышленности" / Кеинашвили Юрий Шалвович ; науч. рук. А. Д. Лашхи, С. С. Месаркишвили ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1990. – 16 с. | en_US |
| dc.description.abstract | Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности. В диссертационной работе обоснованы преимущества способа разработки оборудования и технологии двухступенчатого дробления винограда с промежуточный отбором сусла на ступенях дробления, обеспечивающих увеличение выхода сусла при улучшении его качества. Установлено, что высокая гранулометрическая неоднородность виноградной массы в естественном состоянии обусловлена геометрическими размерами и формой гроздей. Создан экспериментальный образец двухступенчатой дробилки-стекателя в полупромышленных размерах и экспериментально подтверждено преимущество двухступенчатого дробления с промежуточным отбором сусла. На основе этих исследований разработано техническое задание на проектирование двухступенчатой четырехвалковой дробилки-стекателя. Опытный образец промышленных размеров, установлен на учебно-производственном консервном заводе Груз.СХИ и проведено предварительное технико-технологическое исследование. | en_US |
| dc.description.abstract | Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси, машини та агрегати харчової промисловості. У дисертаційній роботі обгрунтовані переваги способу розробки обладнання і технології двоступеневого подрібнення винограду з проміжний відбором сусла на ступенях дроблення, що забезпечують збільшення виходу сусла при поліпшенні його якості. Встановлено, що висока гранулометрична неоднорідність виноградної маси в природному стані обумовлена геометричними розмірами і формою грон. Створено експериментальний зразок двоступеневої дробарки-стекателя в напівпромислових розмірах і експериментально підтверджено перевагу двоступеневого подрібнення з проміжним відбором сусла. На основі цих досліджень розроблено технічне завдання на проектування двоступеневої четирехвалкової дробарки-стекателя. Дослідний зразок промислових розмірів, встановлений на навчально-виробничому консервному заводі Груз.СХІ і проведено попереднє техніко-технологічне дослідження. | |
| dc.description.abstract | Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.12 - Processes, machines and aggregates of the food industry. In the thesis, the advantages of the method the development of equipment and technology of two-stage crushing of grapes with intermediate selection of wort on the stages of crushing, providing an increase in the yield of wort with an improvement of its quality, are grounded. It is established that the high granulometric heterogeneity of the grape mass in the natural state is due to the geometric dimensions and shape of the bunches. An experimental sample of a two-stage crusher-drainer in semi-industrial sizes was created and the advantage of a two-stage crushing with intermediate selection of wort was experimentally confirmed. Based on these studies, a technical task was developed for the design of a two-stage four-roll crusher. An experimental sample of industrial sizes, installed in the training and production cannery of Gruz.ChI, and a preliminary technical and technological study was carried out. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3050 | |
| dc.publisher | ОТИПП | en_US |
| dc.subject | виноградное сусло | en_US |
| dc.subject | дробилки винограда | en_US |
| dc.subject | дробление | en_US |
| dc.subject | процессы и аппараты пищевых производств | en_US |
| dc.subject | виноградне сусло | en_US |
| dc.subject | дробарки винограду | en_US |
| dc.subject | дроблення | en_US |
| dc.subject | процеси і апарати харчових виробництв | en_US |
| dc.subject | grape must | en_US |
| dc.subject | grape crushers | en_US |
| dc.subject | splitting up | en_US |
| dc.subject | processes and devices of food production | en_US |
| dc.title | Процесс двухступенчатого дробления винограда с промежуточным отбором сусла и его аппаратурное оформление | en_US |
| dc.title.alternative | Процес двоступеневого подрібнення винограду з проміжним відбором сусла і його апаратурне оформлення | en_US |
| dc.title.alternative | The process of two-stage crushing of grapes with intermediate selection of wort and its instrumentation | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- keinashvili.pdf
- Розмір:
- 5.06 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1