Експертиза технологічного процесу виробництва вина десертного «Кагор Український» ТМ «Одеський степ»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДєрєнжи, Інна
dc.date.accessioned2022-10-24T08:15:50Z
dc.date.available2022-10-24T08:15:50Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractАктуальність вибраної теми полягає в тому, що виноградні вина є одним з найбільш популярних видів алкогольної продукції на українському ринку. Тому необхідно знати і розуміти, як правильно зберігати і проводити експертизу даного виду десертних вин. Основною задачею кожного підприємства є підвищення якості виробленої продукції. Тому, виробництво бродильної продукції у відповідності до вимог НАССР, дає впевненість у безпеці виробленого продукту та його якості. Тому метою дипломного проекту є проведення технологічної експертизи виробництва вина десертного «Кагор Український» торгової марки «Одеський степ» та розробка НАССР-плану його виробництва. Об’єкт дослідження: технологічна експертиза виробництва вина десертного «Кагор Український» торгової марки «Одеський степ»uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 – «Харчові технології», освітня програма «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23673
dc.publisherОНАХТ, кафедра харчової хімії та експертизиuk_UA
dc.subjectвиноградне суслоuk_UA
dc.subjectбродінняuk_UA
dc.subjectНАССР-планuk_UA
dc.subjectвиробництваuk_UA
dc.subjectтехнологічна експертизаuk_UA
dc.subject«Кагор Український» торгової марки «Одеський степ»uk_UA
dc.titleЕкспертиза технологічного процесу виробництва вина десертного «Кагор Український» ТМ «Одеський степ»uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181-Харчові технології