Проект зерноочисного відділення борошномельного заводу з виробництва борошна цільового призначення
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів хліба і кондитерських виробів
Анотація
Кваліфікаційна робота магістра виконана у рамках кафедрального комплексного проєкту на тему: «Удосконалення процесу підготовки зерна пшениці до сортового помелу при виробництві борошна цільового призначення».
Тема кваліфікаційної роботи магістра: «Проєкт зерноочисного відділення борошномельного заводу з виробництва борошна цільового призначення».
Задана продуктивність заводу: продуктивність заводу складає 250 т/доб.
Особливість заводу: Завод має зерноочисне відділення, розмелювальне відділення та відділення готової продукції У розмельному відділені реалізовано три сортний 75-% помел пшениці (вихід борошна вищого сорту «Покращений» – 18 %, вищого сорту – 45 %, 2 сорту – 12 %).
Мета кваліфікаційної роботи: є удосконалення процесів підготовки зерна та формування помельних партій для виробництва борошна цільового призначення.
Завдання кваліфікаційної роботи: визначення техніко-економічних показників, розробка технологічної схеми підприємства, підбір кількості обладнання, розстановка його на планах поверхів, розрахунок місткості і кількості бункерів, передбачення контролю відходів.
В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи :
Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення.
Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування.
Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства.
Розділ 4. Наукова частина.
Розділ 5. Технологічна частина.
Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки.
Висновки та пропозиції.
Кількість листів графічної частини – 6 листів,
Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальній записці – 84 стор.
Опис
Ключові слова
борошномельний завод, помельні партії зерна, якість зерна, якість борошна, борошно спеціального призначення