Вибір оптимальних співвідношень молочної та рослинної сировини, культур лакто– і біфідобактерій у рецептурах йогуртових молочно-рисових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКопійко, А. В.
dc.date.accessioned2019-06-14T09:40:48Z
dc.date.available2019-06-14T09:40:48Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionКопійко А. В. Вибір оптимальних співвідношень молочної та рослинної сировини, культур лакто– і біфідобактерій у рецептурах йогуртових молочно-рисових продуктів / А. В. Копійко ; наук. кер. Н. А. Ткаченко, Є. О. Ізбаш // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 140–141.ru_RU
dc.description.abstractМетою представленого дослідження стало визначення оптимальних співвідношень молока незбираного, збагаченого фруктозою як біфідогенним фактором, рисового борошна для дитячого харчування, йогуртових заквашувальних культур у складі бак- концентрату FD DVS Yo-flex та адаптованих до молока пробіотичних культур B. animalis Bb-12 у складі бакконцентрату FD DVS Bb-12, який містить не менше 1×10¹⁰ КУО/г життєздатних клітин біфідобактерій.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8829
dc.subjectмолочна сировинаru_RU
dc.subjectрослинна сировинаru_RU
dc.subjectлактобактеріїru_RU
dc.subjectбіфідобактеріїru_RU
dc.subjectйогуртru_RU
dc.subjectмолочно-рисові продуктиru_RU
dc.titleВибір оптимальних співвідношень молочної та рослинної сировини, культур лакто– і біфідобактерій у рецептурах йогуртових молочно-рисових продуктівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Problemy_zdorov_zhittya_2017_Kopiyko.pdf
Розмір:
690.41 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth)