Проект просозаводу (варіант 1)
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Представлена кваліфікаційна робота на тему: «Проект круп’яного заводу з переробки зерна проса. Проект просозаводу (варіант 1).»
Актуальність теми. Просо ‒ це культура без відходів. Завдяки значній кількості крохмалю просо використовується для виробництва спирту, а в останній час у світі компанії з генетики рослин активно працюють над перетворенням проса в енергетичну рослину.
При переробці проса отримують крупу «пшоно шліфоване», яке являє собою ядро проса, частково звільнене від плодових, насіннєвих оболонок і зародка.
Пшоняні продукти славляться високим вмістом білка. Містять значну кількість фосфору, цинку, натрію, калію, йоду, магнію, брому. Багато в них фолієвої кислоти (вітамін В9) та інших вітамінів групи В (В1, В2, В6), а також присутній вітамін РР. Включають вони і різні легкозасвоювані амінокислоти.
Основні особливості роботи. Будування просозаводу продуктивністю 70 т/добу технічно можливе і економічно доцільно. В ході виконання кваліфікаційної роботи проведено дослідження поширеності проса на території нашої країни. Визначено сорти проса рекомендовані до вирощування в Україні. Встановлено їх основні характеристики. Проаналізовано стандарт на який діє на зерно проса. Визначено основні характеристики та сорти внесесі до стандарту. Проаналізовано існуючу технологію виробництва крупи пшона шліфоване. Визначено напрямки покращення існуючої технології. На основі отриманих даних розроблено технологічну схему яка включає у собі пропарювання зерна та застосування поширених на діючих підприємствах галузі для більш полегшеного подальшого її впровадження у діючі заводи.
Результати роботи. Будівництво заводу з переробки зерна проса у пшоно шліфоване продуктивністю 70 т/добу доцільно та ефективно. Термін окупності інвестицій складає 3,9 роки, наприкінці 4-го року чиста приведена вартість проекту стає позитивною, а наприкінці 5-го року дорівнює 9905 тис грн.
Кваліфікаційна робота складається із розрахунково-пояснювальної записки, що включає в себе 6 розділів у кількості 82 сторінок та 6 листів графічного матеріалу.
Опис
Ключові слова
просо, пшоно шліфоване, круп’яне виробництво, пропарювання зерна, технологічний процес, сучасне обладнання, підвищення виходу готової продукції