Технологія лізоцимовмісних біополімерних комплексів рослинного походження

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТірон-Воробйова, Н. Б.
dc.date.accessioned2018-05-11T10:57:23Z
dc.date.available2018-05-11T10:57:23Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionТірон-Воробйова, Н. Б. Технологія лізоцимовмісних біополімерних комплексів рослинного похождення : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 03.00.20 "Біотехнологія (технічні науки)" / Тірон-Воробйова Наталія Борисівна ; наук. кер. Н. К. Черно ; Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – 18 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 03.00.20 - біотехнологія (технічні науки). Дисертацію присвячено розробленню технології отримання білок- полісахаридних комплексів з лізоцимною активністю. Визначено лізоцимну активність рослинної сировини. Перспективні джерела вилучення лізоциму рослини сімейства Brassicaceae (капустяних): Агтогасіа rusticana (хрін звичайний) і Brassica oleracea (капуста білокачанна). Процес отримання лізоцимовмісних препаратів складався з двох стадій: вилучення ферменту з сировини і його подальшого концентрування у складі нерозчинних комплексів з полісахаридами. Методом гель-фільтрації у комплексах доведено повне співпадіння білкової і вуглеводної складових. З використанням 14-спектроскопії встановлено, що в їх утворенні провідна роль належить електростатичним взаємодіям, менш значущим є вклад водневих зв'язків, а також гідрофобних взаємодій. Показано, що у складі лізоцимовмісних комплексів переважає білкова компонента, яка представлена низькомолекулярними білками з молекулярною масою 12,0 кДа. Надано порівняльну характеристику фізико-хімічних показників інтактних лізоцимів і отриманих комплексів, За результатами медико-біологічних досліджень відмічено тенденцію підвищення лізоцимної активності слини ротової порожнини додатковим внесенням необхідної дози екзогенних лізоцимів у складі комплексів. Розроблено та економічно обґрунтовано технології отримання комплексів з лізоцимною активністю. З використанням методів математичного планування багатофакторних експериментів визначено раціональні режими основних стадій процесів отримання лізоцимовмісних комплексів. Реальність технологій підтверджено результатами їх промислової апробації на науково-виробничому підприємстві.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 03.00.20 - биотехнология (технические науки). Диссертация посвящена разработке технологии получения белок-полисахаридных комплексов с лизоцимной активностью. Обоснован выбор сырьевых источников выделения лизоцима - растения семейства Brassicaceae (капустных): Armoracia rusticana (хрен обыкновенный) и Brassica oleracea (капуста белокочанная). Показана возможность концентрирования лизоцимов растительного происхождения путем комплексообразования с полисахаридами. Разработаны принципиальные схемы получения биололимерных комплексов на основе лизоцимов Armoracia msticana и Brassica oleracea. Основными этапами явились: экстракция лизоцима Armoracia msticana или отжим сока Brassica oleracea, комплексообразование с яблочным пектином или хитозаном, получение лизоцимсодержащих комплексов, высушивание, измельчение, смешивание с наполнителем и лейцином, таблетирование, упаковка, реализация. Показана возможность получения лизоцимсодержащих биополимерных комплексов в таблетированной форме. Установлен гарантированный срок хранения лизоцимсодержащих биополимерных комплексов в таблетируемой форме - один год, на протяжении которого показатели качества не превышают норм, изложенных в нормативной документации. Результаты промышленной апробации разработанных технологий показали возможность их реализации в производственных условиях.
dc.description.abstractDissertation for obtaining the scientific degree of the Candidate of Technical Science on the specialty' 03.00.20 - Biotechnology (technical sciences). This thesis was devoted to the development of technology of protein- polysaccharide complexes with lysozyme activity. The primary sources of lysozyme were plants of the family Brass icaceac. Armoracia rustic ana (horseradish) and Brassica oteracea (cabbage). It was obtained purified lysozyme from roots Armoracia rusticana by method of enzyme-substrate chromatography on glucodutine. The comprehensive descriptions of its specific activity, molecular weight, amino acid composition were presented. It was identified the kinetic parameters of hydrolysis of M lysodeikticus by Armoracia rusticana lysozyme. The process of obtaining preparations complexes with lysozyme activity consisted of tw o stages: removing the enzyme from the raw materials in soluble form and further concentrating in the insoluble complexes with polysaccharides. It was shown that protein component was predominant in the complexes, which mainly consisted of low molecular weight proteins with a molecular weight 12,0 kDa, Characteristics of the physico-chemical properties of intact lysozyme and its complexes were comparative. According to the results of biomedical research complexes possess antibacterial activity and inhibit the growth of pathogenic microorganisms of saliva of the mouth. Technology of biopolymer complexes was developed and economically feasible, which includes: extraction lysozyme from cabbage or roots horseradish, complex formation, diying, grinding, screening, mixing with the filler and leucine, tableting, packaging and sale. It was identified the main stages of rational modes or processes for complexes with lysozyme activity, using methods of mathematical planning of multi-factorial experiments. The reality of technology was confirmed by the results of their industrial approbation on biotech venture. Nonnative documents of biopolymer complexes were developed.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2440
dc.publisherОНАХТen_US
dc.subjectфермент лізоцимen_US
dc.subjectрослини сімейства Brassicaceaeen_US
dc.subjectлізоцимна активністьen_US
dc.subjectкомплексоутворенняen_US
dc.subjectполісахаридиen_US
dc.subjectфермент лизоцимen_US
dc.subjectрастения семейства Brassicaceaeen_US
dc.subjectлизоцимная активностьen_US
dc.subjectкомплексообразованиеen_US
dc.subjectполисахаридыen_US
dc.subjectenzyme lysozymeen_US
dc.subjectplants of the family Brassicacmeen_US
dc.subjectthe lysozyme activityen_US
dc.subjectcomplexingen_US
dc.subjectpolysaccharidesen_US
dc.titleТехнологія лізоцимовмісних біополімерних комплексів рослинного походженняen_US
dc.title.alternativeТехнология лизоцимсодержащих биополимерных комплексов растительного происхожденияen_US
dc.title.alternativeTechnology of biopolymer complexes with lysozyme activity of plant originen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tiron-Vorobyova.pdf
Розмір:
21.08 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)