62972 Спосіб управління розстойкою тістових заготовок
Вантажиться...
Дата
2011
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб управління розстойкою тістових заготовок, який включає вимірювання температури повітря в розстійній шафі, її регулювання та вимірювання вологості повітря в розстійній шафі, її регулювання, який відрізняється тим, що додатково вимірюють та компенсують контрольовані збурення - тиск пари, яка надходить у розстійну шафу.
Опис
Пат. на корисну модель 62972 Україна, МПК (2011.01) A21С 13/00. Спосіб управління розстойкою тістових заготовок / Левинський В. М., Берегова О. М., Береговий М. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201101647 ; заявл. 14.02.2011 ; опубл. 26.09.2011, Бюл. № 18.
Ключові слова
тістові заготовки, розстойка тіста, розстійна шафа, вимірювання температури, регулювання температури, вимірювання вологості повітря, регулювання вологості повітря, контрольовані збурення