Исследование влияния степени этерификации цитрусового пектина на образование кальций-пектатных комплексов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБелоусова, И.А.
dc.date.accessioned2018-07-11T07:35:15Z
dc.date.available2018-07-11T07:35:15Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionБелоусова, И.А. Исследование влияния степени этерификации цитрусового пектина на образование кальций-пектатных комплексов / И.А. Белоусова; науч. рук. А.Т. Безусов // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 195.en_US
dc.description.abstractПроведены исследования по установлению влияния степени этерификации цитрусового пектина на образование кальций-пектатных комплексов. Исследовано влияние активной кислотности и массовой доли ионов кальция на образование комплексов.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3776
dc.subjectнизкометоксилированные пектиныen_US
dc.subjectщелочной гидролизen_US
dc.subjectкальций-пектатные комплексыen_US
dc.subjectэтерификацияen_US
dc.subjectцитрусовый пектинen_US
dc.titleИсследование влияния степени этерификации цитрусового пектина на образование кальций-пектатных комплексовen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Belousova.pdf
Розмір:
120.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)