48118 Спосіб отримання майонезу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАнтіпіна, О. О.
dc.contributor.authorОзоліна, С. О.
dc.contributor.authorБицюра, О. В.
dc.date.accessioned2021-04-03T09:44:37Z
dc.date.available2021-04-03T09:44:37Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionПат. на корисну модель 48118 Україна, МПК (2009) A23L 1/24. Спосіб отримання майонезу / Антіпіна О. О., Озоліна С. О., Бицюра О. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200908902 ; заявл. 26.08.2009 ; опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб отримання майонезу шляхом перемішування рослинної олії у водному розчині емульгатора та стабілізатора, який відрізняється тим, що як стабілізатор використовують гетерогенну суміш високомолекулярних полісахаридів - пектину і хітозану, при масовому співвідношенні (0,6-1,0):(0,1-0,4), причому хітозан спочатку розчиняють у кислому розчині, після чого додають пектин для утворення комплексу та вводять до емульсії олії у воді.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/17187
dc.subjectмайонезru_RU
dc.subjectотримання майонезуru_RU
dc.subjectвисокомолекулярні полісахаридиru_RU
dc.subjectпектинru_RU
dc.subjectхітозанru_RU
dc.title48118 Спосіб отримання майонезуru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 48118 Україна, МПК (2009) A23L 1/24ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
48118.pdf
Розмір:
112.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель