Изыскание новых стабилизирующих ингредиентов и их внедрение в производстве вин
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Экспериментально исследовано влияние нетрадиционных стабилизирующих препаратов органической и неорганической природы на физико-химические и органолептические показатели красных и белых столовых виноматериалов.
Опис
Изыскание новых стабилизирующих ингредиентов и их внедрение в производстве вин / И. Мельник, А. Ходаков, П. Митев, Н. Стоянов, Р. Бочевар // Хранителна наука, техника и технологии – 2014: научни трудове на УХТ: научна конф. с междунар. участие, Пловдив, 24-25 окт. 2014. – Т. LXI, ч. I. – С. 236-241: рис., табл. - Библиогр.: 6 назв.
Ключові слова
стабилизация вин, стабилизация виноматериалов, оклеивающие материалы, осветление виноматериалов, прозрачность вина