Розробка холодильної установки для камер зберігання молочних виробів ємністю 300 т., м. Київ
Ескіз недоступний
Дата
2023
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем
Анотація
Характеризуючи зміну обсягів виробництва молокопродуктів в Україні у
2021 році у порівнянні із 2020 р., варто відмітити наступне:
– зростання відбулось по трьох видах молокопродуктів: сухому незбираному
молоку (+10%), сироватці рідкій (+8,7%); сиру кисломолочному (+7,4%).
– крім того, у 2021 році спостерігалося зростання обсягів виробництва казеїну
(+11%).
– практично незмінними залишались обсяги виробництва: йогуртів
ароматизованих (+1%); кисломолочної продукції в цілому (-2,8%).
– обсяги виробництва інших видів молочної продукції суттєво знизились:
молока жирністю 1% – 6% (у пакуваннях до 2 л) – на 6,7 %; сиру плавленого –
на 8,4%; молока та вершків згущених – на 10,4%; сиру іншого – на 14,2%; масла
вершкового – на 17 %; сухого знежиреного молока – на 17,7%; сироватки у
твердому вигляді – на більш як 20%.
Обсяги виробництва молокопродуктів у 2021 році знизилися на 7,5% проти
2020 року.
Такого стрімкого падіння не спостерігалось із 2015 року. У 2020 році обсяги
виробництва молокопродуктів залишались незмінними проти 2019 року.
Нижчим значенням індексу обсягів виробництва із харчової галузі
характеризується лише виробництво олії (79,4%) та виробництво продукції
борошно-круп’яної промисловості (87,2%).