Розробка технології безлактозного молочного десерту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТрубнікова, А. А.
dc.contributor.authorЧабанова, О. Б.
dc.contributor.authorШарахматова, Т. Є.
dc.date.accessioned2022-05-24T18:26:59Z
dc.date.available2022-05-24T18:26:59Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionТрубнікова А. А. Розробка технології безлактозного молочного десерту / А. А. Трубнікова, О. Б. Чабанова, Т. Є. Шарахматова // Science, society, education: topical issues and development prospects: аbstr. of III Intern. Scientific and Practical Conf., Kharkiv, 17–18 Febr. 2020. – Kharkiv, 2020. – Р. 124–127 : tabl., fig.ru_RU
dc.description.abstractАктуальність розглянутої теми пов’язана з розробкою технологічних основ застосування безлактозного білкового концентрату маслянки, отриманого баро-мембранними методами очищення молочної сировини від лактози, при розробці безлактозного молочного десерту для людей з лактозною недостатністю. Мета роботи – розробка на основі гарбузового пюре і безлактозного білкового концентрату маслянки технології низькожирного молочного збитого десерту для людей, інтолерантних до лактози, з підвищеним вмістом білку.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/21496
dc.subjectбезлактозний молочний десертru_RU
dc.subjectтехнологія молочного безлактозного десертуru_RU
dc.subjectнизькожирний молочний десертru_RU
dc.titleРозробка технології безлактозного молочного десертуru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Science_society_education_3_20_Trubnikova.pdf
Розмір:
900.78 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)