История переработки винограда в Северном Причерноморье античной эпохи
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Виноделие является одной из самых древних отраслей перерабатывающего хозяйства. Переработка винограда в винодельческих районах Средиземноморья и Причерноморья изначально осуществлялась двумя операциями: отжимом руками или ногами и прессованием с помощью различных гнетовых или механических приспособлений.
Опис
Ромец А. В. История переработки винограда в Северном Причерноморье античной эпохи / А. В. Ромец ; науч. рук. С. Е. Полевая // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 10-11 листоп. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2015. – С. 274–275.
Ключові слова
переработка винограда, история виноделия