Традиційна вітчизніна сировина у виробництві страв з функціональними властивостями
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Добрук Б. В. Традиційна вітчизніна сировина у виробництві страв з функціональними властивостями / Б. В. Добрук ; наук. кер. А. К. Бурдо // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 77–78. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
вітчизняна сировина, страви з функціональними властивостями, традиційна сировина, виробництво страв