Удосконалення технології амілолітичного ферментного препарату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКідакова Дарʼя Віталіївна
dc.date.accessioned2026-01-29T11:50:39Z
dc.date.available2026-01-29T11:50:39Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractАктуальність: дана тема залишається актуального у зв’язку воєнного часу та зумовлена необхідністю забезпечення внутрішнього ринку доступним та якісним ферментнтом α-амілази, яка використовуються у виробництві медичних засобів, хлібопеченні, виробництві спирту, кондитерської та крохмалепатоковій промисловостях та інших. В умовах обмеженого імпорту та зростаючої потреби в імпортозаміщенні в Україні є стратегічно важливим для підвищення економічної незалежності та підтримки здоров'я населення. Мета: удосконалення схеми виробництва ферменту α-амілази . Об’єкт дослідження : α-амілаза. Предмет дослідження: процеси, які дозволяють підвищити ефективність виробництва за допомогою біотехнологічних методів. Кваліфікаційну роботу представлено сучасний стан ринку бактеріального ферменту α-амілази та особливості її виробництва. Проаналізовано методи вилученняα-амілази, їх фізико-хімічні властивості, джерела отримання з Bacillus subtilis. Запропоновано замінити ферментер на більш новий і в якості ПС використоввати МПБ з 1% глюкози. Описано технологічну схему виробництва, інженерно-технологічну частину, матеріальні потоки та основне обладнання. Проведено економічне обґрунтування, маркетинговий аналіз, а також наведено заходи з охорони праці та довкілля. Робота представлена пояснювальною запискою та графічною частиною. Обсяг — 92 сторінок, містить вступ, 7 розділів, висновки, список літератури (107 джерела), 1 схема, 12 таблиць і додатки."
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технологічна експертиза та безпека харчової продукції»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31271
dc.publisherОНТУ, кафедра харчової хімії, експертизи та біотехнологій
dc.subjectα-амілаза
dc.subjectфермент
dc.subjectобробка
dc.subjectBacillus subtilis
dc.subjectферментер
dc.subjectкультивування
dc.titleУдосконалення технології амілолітичного ферментного препарату
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_162_2025_KIDAKOVA D.V._ТР (1).pdf
Розмір:
1.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G21 (162) - Біотехнології та біоінженерія