Наукові підходи до використання пробіотичних продуктів у закладах ресторанного господарства
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі були розглянуті наукові підходи до використання пробіотичних продуктів у закладах ресторанного господарства.
Опис
Золотоверх К. В. Наукові підходи до використання пробіотичних продуктів у закладах ресторанного господарства / К. В. Золотоверх ; наук. кер. Л. Ю. Арсеньєва // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 172–174 : – Бібліогр.: 5 назв.
Ключові слова
заклади ресторанного господарства, використання пробіотичних продуктів, продукти функціонального призначення