Впровадження ресурсозберігаючої техології солоно-сушеної рибопродукції з сировини внутрішніх водойм на ТОВ "МАРІКО" у С.М.Т. Великодолинське Овідіопольського району Одеської області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГорбенко Дмитро
dc.date.accessioned2023-07-05T13:35:02Z
dc.date.available2023-07-05T13:35:02Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractВипускна робота на здобуття ступеня вищої освіти магістр за спеціальністю 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології м’ясних та рибних проду- ктів». Одеський національний технологічний університет. – Одеса, – 2022 р. Випускна робота містить дослідження, спрямовані на обґрунтування ви- бору сировини, розробку рецептури рибного фаршу з високими функціональ- ними властивостями, параметрів сушіння солоно-сушеної рибопродукції. Про- ведено органолептичну оцінку із застосуванням аналітичних методів сенсорно- го аналізу.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма Технології в м’ясній і рибопереробній галузях
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25787
dc.publisherОНТУ, кафедра Технології м’яса риби і морепродуктів
dc.subjectсолоно-сушена рибопродукція
dc.subjectриба внутрішніх водойм
dc.subjectприродні біополімери рослинного походження
dc.subjectфізико-хімічні показники
dc.subjectорга- нолептична оцінка.
dc.titleВпровадження ресурсозберігаючої техології солоно-сушеної рибопродукції з сировини внутрішніх водойм на ТОВ "МАРІКО" у С.М.Т. Великодолинське Овідіопольського району Одеської області
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2022_GORBENKO.D.O._TP.pdf
Розмір:
2.18 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології