Ендоекологія енергетичних напоїв
Вантажиться...
Дата
2009
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблена технологія енергетичних напоїв, які мають високу харчову цінність завадяки вмісту розріджених крохмалів борошна бобових або злакових культур, білка, вітамінів, макро- і мікроелементів, володіють антиоксидантною, радіопротекторною та іншими видами фізіологічної дії, мають однорідну, плинну консистенцію, різноманітне природне забарвлення та аромат свіжих фруктів та ягід і не містять контамінантів, які б справляли на організм людини шкідливий або небезпечний ефект.
Опис
Тележенко, Л.М. Ендоекологія енергетичних напоїв / Л.М. Тележенко, Ю.О. Козонова // Прогресивні технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарства: матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Полтава, 23-24 квіт. 2009 р. / ПУСКУ. – Полтава, 2009. – С. 105-108: табл.
Ключові слова
енергетичні напої, ендоекологія, харчова цінність, беталаїнові пігменти, бетанін, терпенові речовини