Розробка системи контролю якості та безпечності процесу виробництва сироваткового напою на ТОВ «Гомолзавод №1»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБаліна І. С.
dc.contributor.authorЧабанова О. Б.
dc.contributor.authorТкаченко Н. А.
dc.date.accessioned2024-12-03T07:03:21Z
dc.date.available2024-12-03T07:03:21Z
dc.date.issued2021
dc.descriptionБаліна І. С. Розробка системи контролю якості та безпечності процесу виробництва сироваткового напою на ТОВ «Гормолзавод №1» / І. С. Баліна, О. Б. Чабанова, Н. А. Ткаченко // Хімія, біо- і нанотехнології, екологія та економіка в харчовій та косметичній промисловості : зб. матеріалів ІХ Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 18–19 листоп. 2021 р. / Нац. техн. ун-т «Харків. політехн. ін-т». – Харків, 2021. – С. 15–17. – Бібліогр.: 4 назв.
dc.description.abstractРозроблено систему контролю якості та управління безпечністю при виробництві сироваткового напою оздоровчого призначення на ТОВ «Гормолзавод №1» у м. Одеса. Для впровадження розробленого напою у виробництво, у зв’язку із змінами у виборі сировині, в її підготовці та переробці, змінами складу та пакування продукту, проведено оцінку і аудит системи НАССР, яка запроваджена на ТОВ «Гормолзавод № 1». В результаті оцінки перевірено план НАССР, складено блок-схему технологічного процесу, аналізовано ризики, визначено критичні контрольні точки, критичні границі, проведено моніторинг продукту та коригувальні дії, проведено валідацію.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/29640
dc.subjectсироватковий напій
dc.subjectконтроль якості
dc.subjectуправління безпечністю
dc.subjectнапій оздоровчого призначення
dc.subjectбезпечність харчових продуктів
dc.titleРозробка системи контролю якості та безпечності процесу виробництва сироваткового напою на ТОВ «Гомолзавод №1»
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khimiia_nanotekhnol_ekoloh_ekonom_22_Balina.pdf
Розмір:
674.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)