Виноробство та культура вина Херсонської області
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Технологічна схема виробництва виноматеріалів для червоних ординарних столових вин включає наступні технологічні операції:збирання і транспортування; приймання винограду на переробку; подрібнення винограду з відділенням гребенів; сульфітація; бродіння; пресування м’язги; доброджування; відділення від дріжджових осадів; егалізація; зберігання, відвантаження, транспортування виноматеріалів.
Опис
Зюзько К. В. Виноробство та культура вина Херсонської області / К. В. Зюзько; наук. кер. Т. С. Сугаченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 165-166.
Ключові слова
виноградарство, конкурентоспроможность, столові вина