Технічне переозброєння пивоварні ТОВ «СЕВІ» ресторанного типу м. Одеса
| dc.contributor.author | Сабор, Яна | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-01T14:20:23Z | |
| dc.date.available | 2023-03-01T14:20:23Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | Кваліфікаційна робота бакалавра присвячений технічному переозброєнню пивоварні ресторанного типу ТОВ «СЕВІ» (м.Одеса). Підприємство веде свою історію не так давно, а саме 8 років, за цей невеликий період пивоварня стала досить відомою не тільки в м. Одеса, а і в інших областях України. На сьогодні виробнича потужність підприємства складає 7800 дал пива в рік, деякі сорти пива є сезонними та варяться в певний період року. Складається з розрахунково-пояснювальної записки та графічної частини. Зміст розрахунково-пояснювальної записки наступний: вступ, техніко- економічне обґрунтування, технологічна частина, архітектурно-будівельна частина, охорона праці, охорона навколишнього середовища, техніко-економічні розрахунки та перелік використаних джерел. Графічна частина складається з 4 аркушів формату А1, на яких приводяться генплан пивоварні «СЕВІ», план та розрізи виробничих відділень міні-пивоварні, апаратурно-технологічна схема. В розрахунково-пояснювальній записці описані основні технологічні схеми приготування 4-х сортів пива у міні-пивоварні ресторану «СЕВІ», а саме: «Світле» – 40%, «Пшеничне» – 30 %, «Темне» – 20 %, «Різдвяне» – 10 %, Актуальним завданням є переозброєння варильного відділення міні- пивоварні для збільшення потужності та з метою покращення якості класичних сортів пива та створення нових. Основні економічні показники, отримані в результаті техніко-економічних розрахунків, підтверджують доцільність проведених заходів щодо переобладнання. | uk_UA |
| dc.identifier | Спеціальність 181 «Харчові технології» освітня програма «Технології продуктів бродіння і виноробства» | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24298 | |
| dc.publisher | ОНТУ, кафедра технологія вина та сенсорного аналізу | uk_UA |
| dc.subject | міні-пивоварня,переобладнання, асортимент, солод, дріжджі, хміль, бродіння, сусло, пиво, економічні показники, розрахунок продуктів, охорона праці | uk_UA |
| dc.title | Технічне переозброєння пивоварні ТОВ «СЕВІ» ресторанного типу м. Одеса | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- ONTU_QWB_181_2022_Sabor.Y.E_TP.pdf.pdf
- Розмір:
- 1.52 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: