Удосконалення технології морозива з комбінованим складом сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦупра, О. С.
dc.contributor.authorШарахматова, Т. Є.
dc.date.accessioned2020-01-29T11:11:31Z
dc.date.available2020-01-29T11:11:31Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionЦупра, О. С. Удосконалення технології морозива з комбінованим складом сировини / О. С. Цупра, Т. Є. Шарахматова // 83-я Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.» : матеріали, Київ, 5–6 квіт. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 349.ru_RU
dc.description.abstractВ роботі визначено оптимальні концентрації дієтичної добавки «Глюкорн» та рисового борошна для складання суміші для виробництва морозива, встановлені технологічні режими отримання суміші, на основі яких розраховано рецептуру морозива з комбінованим складом сировини на основі нетрадиційних компонентів.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11567
dc.subjectморозивоru_RU
dc.subjectтехнологія морозиваru_RU
dc.subjectкомбінований склад сировиниru_RU
dc.subjectдієтична добавка «Глюкорн»ru_RU
dc.subjectрисове борошноru_RU
dc.titleУдосконалення технології морозива з комбінованим складом сировиниru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Naukony_zdobutki_molodi_2017_Tsupra.pdf
Розмір:
167.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)