«Проект кафе здорового харчування для ресторанно-готельного комплексу на Чорноморському Узбережжі Одеської області»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко Ассоль
dc.date.accessioned2023-07-10T11:40:48Z
dc.date.available2023-07-10T11:40:48Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractАктуальність теми. В останні роки в Україні різко змінилася структура споживання харчових продуктів. Характер харчування змінився як за рахунок зниження обсягу споживання корисних продуктів, так і за рахунок погіршення якості харчування в цілому. Чудовий оздоровчий комплекс стане для відвідувачів найкращим джерелом енергії, духовних та фізичних сил, гарної фігури, а найголовніше – здоров'я. Ресторанно-готельний комплекс «Four seasons» буде розташовано у живописному місці Одеської області – на березі Чорного моря, далеко від галасливих міст, серед мальовничих озер та лиманів. У данному комплексі є кафе здорового харчування, яке підтримуватиме правильний обмін речовин, а також роботу усіх інших органів. Оскільки, як відомо, ніяке лікування не проходить успішно без супроводу збалансованого харчування. Кожному відвідувачу буде підібрано комплексне меню на підставі стану здоров'я. Асортимент меню включає страви як для дорослої людини, так і для дитячого харчування, тому батьки можуть не турбуватися про харчування своєї дитини, перебуваючи разом з нею в ресторанно- готельному комплексі «Four seasons». Метою кваліфікаційної роботи бакалавра є проект кафе здорового харчування для ресторанно-готельного комплексу на Чорноморському Узбережжі Одеської області. Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання: - розробити меню, виробничу програму для кафе здорового харчування та проаналізувати конкурентний ринок для підприємства, яке проектують; - на основі виробничої програми, провести розрахунок заготівельного цеху та доготівельних цехів; - розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві; - розрахувати показники економічної ефективності проектування кафе здорового харчування для ресторанно-готельного комплексу «Four seasons».
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології", освітня програма Ресторанні технології здорового харчування
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/26122
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectкафе
dc.subjectздорове харчування
dc.subjectресторанно-готельний комплекс
dc.title«Проект кафе здорового харчування для ресторанно-готельного комплексу на Чорноморському Узбережжі Одеської області»
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_SHEVCHENKO A.S._TP.pdf
Розмір:
6.34 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології