Перспективи використання натуральних антиоксидантів в рецептурі майонезних соусів
| dc.contributor.author | Маковська, Т. В. | |
| dc.date.accessioned | 2019-09-17T08:22:52Z | |
| dc.date.available | 2019-09-17T08:22:52Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Маковська, Т. В. Перспективи використання натуральних антиоксидантів в рецептурі майонезних соусів / Т. В. Маковська; наук. кер. Н. А. Ткаченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – С. 134-135. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Проблема продовження термiнiв придатностi харчових продуктiв є важливою i актуальною для продуктiв iз високим вмiстом жиру, в тому числi для продукцiї олiйно-жирової промисловостi. В асортиментi вiтчизняної олiйножирової продукцiї особливу увагу заслуговують емульсiйнi жировi продукти типу майонезу i соусiв. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9659 | |
| dc.subject | натуральні антиоксиданти | ru_RU |
| dc.subject | рецептура соусів | ru_RU |
| dc.subject | майонезні соуси | ru_RU |
| dc.title | Перспективи використання натуральних антиоксидантів в рецептурі майонезних соусів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Probl_formuv_zdorov_zhyt_2016_Makovska.pdf
- Розмір:
- 2.02 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: