Розробка цеху рибних пресервів у с. Олександрівка Одеської області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСокуренко, Поліна Ігорівна
dc.date.accessioned2022-10-12T10:44:24Z
dc.date.available2022-10-12T10:44:24Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractМетою даного проекту є розробка цеху рибних пресервів у с. Олександрівка Одеської області. В усьому світі росте споживання рибних продуктів по наступних причинах: екологічна чистота, не насиченість риби гормональними препаратами, відсутність адреналіну в гідробіонтах, на відміну від тварин великої рогатої худоби. На сьогодні в Україні наявний дефіцит споживання риби та морепродуктів. Пресерви є високоякісним, делікатесним продуктом харчування. Попит на пресерви дуже високий, причому, згідно споживчому опитуванням, за останній рік тільки виріс, а за прогнозами ""БК-рейтинг"", в найближчий рік виросте, як мінімум, на 6 %. При будівництві рибопереробного підприємства у с. Олександрівка Одеської області будуть впроваджені більш продуктивні високомеханізовані і автоматизовані технологічні процеси, більш раціональне використання виробничих площ, що дозволить підвищити ефективність використання капітальних вкладень. Все це свідчить про актуальність будівництва рибопереробного підприємства у с. Олександрівка Одеської області – а саме проектуванні цеху з виробництва пресервів. У проекті використана сучасна маловідходна, ресурсозберігаюча технологія переробки риби. Запроектовані технологічні лінії максимально механізовані за допомогою машин і механізмів, відповідних конвеєрів, що виконують розвантажно-навантажувальні, транспортуючі операції. Використання сучасних конкурентоздатних видів тари – поліетиленових банок, та літографованої кришки для жерстяних банок – дозволяє підвищити презентабельність готової продукції та зацікавленість споживача.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології в м’ясній та рибопереробній галузях»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23350
dc.publisherОНТУ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктівuk_UA
dc.subjectсучасна маловідходнаuk_UA
dc.subjectресурсозберігаюча технологіяuk_UA
dc.subjectекологічна чистотаuk_UA
dc.subjectне насиченість риби гормональними препаратамиuk_UA
dc.subjectвідсутність адреналінуuk_UA
dc.subjectсолоний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectполіетиленова тараuk_UA
dc.subjectконсервантuk_UA
dc.titleРозробка цеху рибних пресервів у с. Олександрівка Одеської областіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології