129176 Спосіб приготування сиркового десерту
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб приготування сиркового десерту, що включає приготування коржа і сиркової основи, що містить кисломолочний сир, банани, желатин і солодкий компонент, який відрізняється тим, що спочатку змішують борошно пшеничне, яйця курячі та цукор-пісок і випікають бісквітний корж при 160 °C-165 °C протягом 60-70 хв, приготовлений бісквітний корж збризкують 40 %-им водно-спиртовим екстрактом меліси і охолоджують за температурою навколишнього середовища, після цього готують сиркову основу шляхом змішування кисломолочного сиру, бананів та цукор-піску з подрібненими волоськими та кедровими горіхами, до суміші додають желатин, замочений у коров'ячому молоці, а одержану у таких спосіб сиркову основу викладають на бісквітний корж.
Опис
Пат. на корисну модель 129176 Україна, МПК (2018.01) A23C 23/00. Спосіб приготування сиркового десерту / Тележенко Л. М., Вікуль С. І., Нападовська М. С. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201803903 ; заявл. 11.04.2018 ; опубл. 25.10.2018, Бюл. № 20.
Ключові слова
сиркові десерти, кисломолочний сир, банани, желатин, борошно пшеничне, яйця курячі, цукор-пісок, бісквітний корж, водно-спиртові екстракти, меліса, волоські горіхи, кедрові горіхи