Процессы переработки вываренной кости в кормовую пасту
| dc.contributor.author | Быков, А. Н. | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-11T11:18:20Z | |
| dc.date.available | 2018-05-11T11:18:20Z | |
| dc.date.issued | 1989 | |
| dc.description | Быков, А. Н. Процессы переработки вываренной кости в кормовую пасту [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / Быков Александр Николаевич ; науч. рук. М. И. Беляев, А. Н. Мальский ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1989. - 16 с. | en_US |
| dc.description.abstract | Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. В диссертационной работе теоретически описан механизм снижения прочностных свойств вываренной кости в процессе ее гидротермической обработки. Предложены научно-обоснованные классификация и методика расчета объемов образования вываренной кости. Анализ процессов, аппаратов, технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов, образующихся в процессах производства и потребления пищи, позволил установить, что в их массе вываренная кость занимает существенный удельный вес, при этом вываренная кость не используется для производства кормов или кормовых добавок. Теоретические предпосылки и анализ факторов, влияющих на снижение прочностных свойств кости, позволили выбрать рациональный способ ее переработки в кормовую добавку, при этом определены рациональные режимы процесса. На основе полученных результатов исследований разработаны и внедрены в практику нормативные документы на производство кормовой пасты из вываренной кости. Результаты исследований внедрены в народное хозяйство. | en_US |
| dc.description.abstract | Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси та апарати харчових виробництв. У дисертаційній роботі теоретично описаний механізм зниження міцності властивостей вивареного кістки в процесі її гідротермічної обробки. Запропоновано науково-обгрунтовані класифікація та методика розрахунку обсягів утворення вивареної кістки. Аналіз процесів, апаратів, технології переробки вторинних сировинних ресурсів, що утворюються в процесах виробництва і споживання їжі, дозволив встановити, що в їх масі виварена кістка займає суттєву питому вагу, при цьому виварена кістка не використовується для виробництва кормів або кормових добавок. Теоретичні передумови і аналіз чинників, що впливають на зниження міцності властивостей кістки, дозволили вибрати раціональний спосіб її переробки в кормову добавку, при цьому визначені раціональні режими процесу. На основі отриманих результатів досліджень розроблені і впроваджені в практику нормативні документи на виробництво кормової пасти з вивареної кістки. Результати досліджень впроваджені в народне господарство. | |
| dc.description.abstract | Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.12 - Processes and devices of food production. In the dissertation work the mechanism of decrease in strength properties of the boiled bone is theoretically described in the course of its hydrothermal processing. The scientifically grounded classification and the procedure for calculating the volumes of formation of boiled bone are proposed. Analysis of processes, apparatuses, processing technology of secondary raw materials formed in the processes of food production and consumption made it possible to establish that in their mass the boiled bone occupies a significant specific weight, while the boiled bone is not used for the production of feed or feed additives. Theoretical prerequisites and analysis of the factors influencing the decrease in strength properties of the bone made it possible to select a rational method for its processing into a feed additive, with rational regimes of the process defined. Based on the obtained research results, regulatory documents have been developed and put into practice for the production of fodder paste from boiled bone. The results of research are introduced into the national economy. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2997 | |
| dc.publisher | ОТИПП | en_US |
| dc.subject | биологическая ценность кормов | en_US |
| dc.subject | костная паста | en_US |
| dc.subject | кормовая ценность | en_US |
| dc.subject | переработка костей | en_US |
| dc.subject | біологічна цінність кормів | en_US |
| dc.subject | кісткова паста | en_US |
| dc.subject | кормова цінність | en_US |
| dc.subject | переробка кісток | en_US |
| dc.subject | biological value of feeds | en_US |
| dc.subject | bone paste | en_US |
| dc.subject | feed value | en_US |
| dc.subject | bone processing | en_US |
| dc.title | Процессы переработки вываренной кости в кормовую пасту | en_US |
| dc.title.alternative | Процеси переробки вивареної кістки в кормову пасту | en_US |
| dc.title.alternative | Processes of processing boiled bone into fodder paste | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- BykovAN.pdf
- Розмір:
- 13.97 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1