Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням борошна з пророщених зерен різних культур
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Юфрякова К. М. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням борошна з пророщених зерен різних культур / К. М. Юфрякова ; наук. кер. О. Ю. Мельник // Зб. наук. пр. молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2019. – С. 26–28. – Бібліогр.: 5 назв.
Ключові слова
технологія хлібобулочних виробів, борошно з пророщених зерен, пророщені зерена різних культур