Проект диско-кафе з коктейль баром у м. Ізмаїл Одеської обл

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСИВОВОЛЕНКО Тимур
dc.date.accessioned2025-12-02T10:52:55Z
dc.date.available2025-12-02T10:52:55Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractРесторанний бізнес ніколи не стоїть на місці — щороку виникають нові тенденції та впроваджуються інновації, що відображають зміни у перевагах та потребах споживачів. Останнім часом ми спостерігаємо за тим, як укорінюється тренд на відвідування ресторанів, кафе, барів та кав'ярень для отримання нових емоцій, а не просто для того, щоб вгамувати голод. Поєднання їжі, концепції та вражень — те, чого люди хочуть від закладів ресторанного господарства. Виграють ті, хто готовий втілювати оригінальні ідеї в декорі, експериментувати на кухні та пропонувати гостям щось більше, ніж сніданок, обід чи вечерю. Ми живемо в час швидкого розвитку інноваційних технологій, що змушує не стояти на місці, а впроваджувати ці технології в свій проект. Тим самим покращується сервіс та якість обслуговування відвідувачів. А це в свою чергу збільшує потоковість відвідувачів та задовільняє їхні потреби. Диско-кафе пропонує драйвове місце для дозвілля з приглушеним світлом, розсаблюючою атмосферою та комфортною обстановкою. У диско-кафе ви відпочинете під круту музику кращих ді-джеїв, зможете випити смачні та незвичайні коктейлі, скуштувати авторські страви. Стиль свого відпочинку ви оберете самі - запальна тусовка під музичний супровід або відокремлена зона відпочинку для релаксу з приватною компанією. Цей проєкт — не просто заклад харчування. Це міст культур, запрошення до діалогу, подорож через смак та простір, де тепло, навіть коли за вікном війна. Можно зробити висновок, що необхідно постійно розвиватися, досліджувати потреби людей, їх бажання та реалізовувати їх на своєму підприємстві, шляхом створення відповідних умов. Метою кваліфікаційної роботи є проект диско-кафе з коктейль –баром у м. Ізмаїл Одеської обл. Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання: - провести техніко-економічне обґрунтування бізнес-ідеї проекту нового підприємства. - розробити концепцію диско-кафе з коктейль – баром. - розробити меню диско-кафе з коктейль – баром. - скласти виробничу програму диско-кафе з коктейль –баром, і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення. - провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу); - розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві. - розрахувати показники економічної ефективності проекту й встановити рівень рентабельності, середній чек закладу та термін окупності проекту.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 Харчові технології освітня програма Інноваційні технології ресторанного бізнесу
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30995
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectДиско-кафе
dc.subjectкоктейль-бар
dc.subjectконцепція
dc.subjectменю
dc.subjectвиробнича програма
dc.subjectмодель
dc.subjectпослуги
dc.titleПроект диско-кафе з коктейль баром у м. Ізмаїл Одеської обл
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології