Порівняльна характеристика деяких способів приготування рапани чорноморської

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖураківська, М.
dc.date.accessioned2021-03-01T11:16:32Z
dc.date.available2021-03-01T11:16:32Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionЖураківська, М. Порівняльна характеристика деяких способів приготування рапани чорноморської / М. Жураківська ; наук. кер. Т. В. Стрікаленко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищої освіти і молодих учених, Харків, 3 квіт. 2019 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2019. – Ч. 1. – С. 22.ru_RU
dc.description.abstractМета даної роботи - отримання закусочного продукту високої якості з рапани чорноморської. При виконанні роботи вирішували такі завдання: удосконалення технології тузлучного посолу рапани чорноморської шляхом використання технічних засобів отримання шматків і нарізки різних розмірів і товщини, а також удосконалення технологічного процесу штучного в’ялення рапани чорноморської (визначення оптимальних режимів процесу).ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16519
dc.subjectрапани чорноморськіru_RU
dc.subjectприготування рапанівru_RU
dc.subjectштучне в’яленняru_RU
dc.subjectтузлучний посолru_RU
dc.titleПорівняльна характеристика деяких способів приготування рапани чорноморськоїru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovats_tekhnologii_rozvitku_19_P1_Zhurakivska.pdf
Розмір:
238.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)