Застосування пшеничних заквасок у хлібопекарному виробництві
| dc.contributor.author | Мітров, Г. Г. | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-26T11:17:33Z | |
| dc.date.available | 2020-04-26T11:17:33Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Мітров Г. Г. Застосування пшеничних заквасок у хлібопекарному виробництві / Г. Г. Мітров ; наук. кер. Т. Є. Лебеденко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 10-11 листоп. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2015. – С. 187–188. | ru_RU |
| dc.description.abstract | В останнi десятилiття суттєво зрiс iнтерес до житнiх та пшеничних заквасок, зокрема використовуваних у нацiональних хлiбних виробах, в аспектi дослiдження вiдомих та нових їx властивостей, розробцi та удосконаленнi рецептури, технологiї приготування, мiкробiологiчного складу, комплексного впливу на якiсть продукцiї тощо. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12867 | |
| dc.subject | пшеничні закваски | ru_RU |
| dc.subject | хлібопекарне виробництво | ru_RU |
| dc.title | Застосування пшеничних заквасок у хлібопекарному виробництві | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdor_zhitt_2015_Mitrov.pdf
- Розмір:
- 1.6 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: