Перспективы использования натурального подсластителя в аспекте современных тенденций в хлебопечении

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСоколова, Н. Ю.
dc.date.accessioned2020-12-23T08:31:03Z
dc.date.available2020-12-23T08:31:03Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionСоколова, Н. Ю. Перспективы использования натурального подсластителя в аспекте современных тенденций в хлебопечении / Н. Ю. Соколова // Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві» та Міжнар. наук.-практ. конф. «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі», Київ, 13 верес. 2018 р. / Нац. ун-т харч. технологій та ін. – Київ, 2018. – С. 14–15. – Бібліогр.: 3 назв.ru_RU
dc.description.abstractЦель данного исследования - разработка технологии диетического хлебобулочного изделия с низким содержанием влаги путем изменения параметров технологического процесса и модификации рецептурного состава.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15801
dc.subjectхлебопечениеru_RU
dc.subjectнатуральные подсластителиru_RU
dc.subjectдиетические хлебобулочные изделияru_RU
dc.subjectсухарные изделияru_RU
dc.titleПерспективы использования натурального подсластителя в аспекте современных тенденций в хлебопеченииru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zdobutki_konditer_khleb_18_Sokolova.pdf
Розмір:
292.3 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)