Розроблення технології безлактозного білкового концентрату маслянки із заданим складом нутрієнтів
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета роботи – розроблення технології безлактозного білково-ліпідного концентрату маслянки із заданим складом нутрієнтів мембранними методами.
Опис
Трубнікова, А. А. Розроблення технології безлактозного білкового концентрату маслянки із заданим складом нутрієнтів / А. А. Трубнікова // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 104–105 : табл.
Ключові слова
білково-ліпідний концентрат, концентрат маслянки