Кисломолочний продукт з підсирної сироватки та обліпихи

Синенко, Т. П.

Кисломолочний продукт з підсирної сироватки та обліпихи

Файли

zb_nauk_pr_molody_2017_Synenko.pdf(555.93 KB)

Дата

2017

Автори

Синенко, Т. П.

Анотація

Метою роботи є розробка та запропонування рецептури кисломолочного продукту з використанням молочної сироватки, збагаченого рослинним компонентом, та вдосконалення технології його виробництва.

Опис

Синенко Т. П. Кисломолочний продукт з підсирної сироватки та обліпихи / Т. П. Синенко ; наук. кер. Ю. В. Назаренко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 105–107 :табл. – Бібліогр.: 3 назв.