Використання озонових технологій для обробки та зберігання зерна пшениці
| dc.contributor.author | Бабков, А. В. | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-11T11:10:50Z | |
| dc.date.available | 2018-05-11T11:10:50Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description | Бабков, А. В. Використання озонових технологій для обробки та зберігання зерна пшениці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів і комбікормів, олійних і луб`яних культур" / Бабков Андрій Валентинович ; наук. кер. Г. М. Станкевич ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2014. - 20 с. | en_US |
| dc.description.abstract | Дисертаційна робота на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.02 - Технологія зернових, бобових, круп’яних продуктів і комбікормів, олійних і луб’яних культур. Дисертаційну роботу присвячено обгрунтуванню режимів обробки зерна пшениці озоно-повітряними сумішами (ОПС) для покращення санітарного стану і технологічних властивостей зерна, підвищення ефективності його післязбиральної обробки. На основі теоретичних і експериментальних досліджень науково обгрунтовані доцільність та ефективність використання озонових технологій для обробки та зберігання зерна пшениці, що дозволяє поліпшити якість і безпечність зерна та збільшити тривалість зберігання зерна. Для забезпечення ефективного синтезу озона в електричних розрядах визначені раціональні конструктивні характеристики лабораторних дослідних стендів, які забезпечують стабільні параметри ОПС та дозволяють моделювати процеси обробки ОПС зерна пшениці в різних виробничих умовах. Досліджено зміни санітарно-гігієнічних показників якості зерна при різних режимах його обробки ОПС. Визначені граничні значення тривалості (10 хв) та концентрації озону в ОПС (ЗО мг/м3), при досягненні яких спостерігаються стабільні тенденції зменшення ступеня обсіменіння мікроорганізмами зерна. Розроблені режими обробки зерна ОПС, які суттєво зменшують сумарний токсичний ефект забрудненої мікотоксинами пшениці, що підтверджено медико-біологічними дослідженнями. Розроблені принципові схеми промислового озоногенеруючого обладнання модульного типу та визначені ділянки технологічних ліній для його ефективного застосування; надані рекомендації для впровадження озоно-повітряної обробки зерна пшениці на підприємствах галузі. Економічна ефективність застосування обробки ОПС зерна для поліпшення санітарно-гігієнічного стану зерна пшениці дозволяє за 1,3 роки окупити інвестиції, необхідні для впровадження її у виробництво при чистій приведеній вартості інвестиційного проекту у 155 тис. грн. Це дозволяє отримувати впродовж року додатковий прибуток за рахунок збереження 107,4 т зерна при загальному обсязі зберігання пшениці на підприємстві у 50 тис. тонн. | en_US |
| dc.description.abstract | Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов, масличных и лубяных культур. Диссертационная робота посвящена разработке способов и режимов обработки зерна пшеницы озоно-воздушными смесями (ОВС). На основе теоретических и экспериментальных исследований научно обоснована целесообразность и эффективность использования озоновых технологий для обработки и хранения зерна пшеницы, что позволяет улучшить технологические свойства зерна, повысить эффективность технологии его послеуборочной обработки, увеличить продолжительность безопасного и экологически чистого хранения сухого и влажного зерна. Для обеспечения эффективного синтеза озона в электрических разрядах в созданном по соответствующим схемам озоногенерирующем оборудовании, определены рациональные конструктивные характеристики лабораторных исследовательских стендов, обеспечивающих стабильные параметры озоно-воздушных смесей (ОВС) и позволяющих моделировать процессы обработки ОВС зерна пшеницы в условиях различных производственных участков зернозаготовительных и зерноперерабатывающих предприятий. Исследованы изменения санитарно-гигиенических показателей качества зерна при различных режимах его обработки активными формами воздуха. Разработаны принципиальные схемы промышленного озоногенерирующего оборудования модульного типа, определены участки технологических линий для его эффективного применения и разработаны рекомендации для внедрения озоновоздушной обработки зерна пшеницы на предприятиях отрасли. Экономическая эффективность применения обработки ОВС зерна для улучшения санитарно гигиенического состояния зерна пшеницы позволяет за 1,3 года окупить инвестиции, необходимые для внедрения ее в производство при чистой приведенной стоимости инвестиционного проекта в 155 тыс. грн. Это позволит получать в течение года дополнительную прибыль за счет сохранения 107,4 т зерна при общем объеме хранения пшеницы на предприятии в 50 тыс. тонн. | |
| dc.description.abstract | The thesis for the scientific degree of candidate of technical sciences, specialty 05.18.02 - Technology of cereals, legumes, cereal products and mixed fodders, oilseeds and fiber crops. The thesis is devoted to the modes justification of wheat grain processing by ozone-air mixtures (OAM) to improve sanitary conditions and technological properties of the grain and to increase the efficiency of post-harvest grain handling. On the basis of theoretical and experimental studies scientifically proved the expediency and effectiveness of the use of ozone technologies for processing and storage of wheat grain that can improve the quality and safety of grain and increase the duration of its storage. To ensure the efficient synthesis of ozone in electrical discharges, the rational design characteristics have been identified for laboratory research stands, which provide stable parameters of OAM and allow to model the processes of wheat grain handling in different operating conditions. The changes in sanitary and hygienic quality indicators of grain have been studied under different modes of processing by OAM. The limiting values of the duration of handling (10 min) and the concentration of ozone in OAM (30 mg/m3), which lead to a stable trend of decreasing degree of grain semination by microorganisms, have been determined. Schematic diagrams of industrial modular type equipment tor producing of ozone were developed and areas of technological lines for its effective use were identified; recommendations for the introduction of ozone-air grain processing at the branch enterprises have been issued. The economic efficiency of grain handling by ozone-air mixture to improve the sanitary and hygienic conditions of the wheat grain allows for 1.3 years to recoup the investment required to implement it in a production at the net present value of the investment project in the 155 000 UAH. This allows to get an extra profit during a year due to preservation of 107.4 tons of grain with a total volume of wheat storage in the enterprise of 50,000 tons. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2870 | |
| dc.publisher | ОНАХТ | en_US |
| dc.subject | зерно пшениці | en_US |
| dc.subject | озон | en_US |
| dc.subject | озоно-повітряна суміш | en_US |
| dc.subject | метаболіти | en_US |
| dc.subject | детоксикація | en_US |
| dc.subject | клоп-черепашка | en_US |
| dc.subject | показники якості | en_US |
| dc.subject | зерно пшеницы | en_US |
| dc.subject | озон | en_US |
| dc.subject | озоно-воздушная смесь | en_US |
| dc.subject | метаболиты | en_US |
| dc.subject | детоксикация | en_US |
| dc.subject | клоп-черепашка | en_US |
| dc.subject | показатели качества | en_US |
| dc.subject | wheat grain | en_US |
| dc.subject | ozone | en_US |
| dc.subject | ozone-air mixture | en_US |
| dc.subject | metabolites | en_US |
| dc.subject | detoxification | en_US |
| dc.subject | chinch | en_US |
| dc.subject | quality indicators | en_US |
| dc.title | Використання озонових технологій для обробки та зберігання зерна пшениці | en_US |
| dc.title.alternative | Использование озоновых технологий для обработки и хранения зерна пшеницы | en_US |
| dc.title.alternative | The use of ozone technologies for processing and storage of wheat grain | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1