Перспективи розробки десертних жельованих страв з додаванням пектину
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній статті були розглянуті перспективи розробки десертних жельованих страв з додаванням пектину.
Опис
Черкашина А. С. Перспективи розробки десертних жельованих страв з додаванням пектину / А. С. Черкашина ; наук. кер. О.В. Жулінська // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 105–107. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
солодкі страви, солодкі жельовані страви, жельовані страви з пектином, пектин